おいしい、うれしい、やさしい

ホテル＆レジデンス南洲館でお出ししている鹿児島名物鍋「くろくま」。最初誰もが、「わぁ！大きい！」と驚く、直径60cmの大鉄鍋に、こだわりの出汁、最高級黒豚とたっぷりの地元産の旬菜。食材の栄養はもちろん、大鉄鍋から溶け出す鉄分ミネラルもたっぷり取れて栄養満点。メインから〆のラーメンまで、見て楽しい、体にやさしい、食べておいしいひとときをお過ごしいただけるしゃぶしゃぶ鍋です。

2006年国民文化祭イン山口・食の祭典「全国お国自慢鍋コロシアム」で総合優勝受賞しました。

西元料理長が毎朝手作りしている特製スープ。利尻産昆布だしと鹿児島県産最高級本枯れ節をベースに7種の野菜をじっくり5時間以上煮込んだ味わい深いスープです。手間ひまをかけて作っているため、スープは一日限定10本のみとなっております。

さつまいもを食べて育った、鹿児島県産の特選黒豚です。脂身まで甘みがあり柔らかいのが特徴です。お肉の出汁が溶け出したスープはまろやかなコクがあり飲み干したくなるおいしさです。

鹿児島県産を中心とした国産の市場直送、第一級品の旬野菜をふんだんに使用。上にのせた黒豚とレタスの下から、カラフルなお野菜が出てくる様子は宝箱を開けるような楽しさです♪

ゆずの香りと唐辛子のピリッとした刺激がくろくまの味わい深いスープとよく合います。

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